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阳春面又称光面,清淡爽口的阳春面就做好了,

作者:admin发布时间:2020-07-30 05:24

阳春面又称光面,清淡爽口的阳春面就做好了,汤清味鲜,清淡爽口

阳春三月吃碗阳春面,十分钟就做好,汤清味鲜、清淡爽口

阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”是江南地区的传统面食小吃,汤清味鲜,清淡爽口。阳春面,又称清汤光面。相传秦始皇一致了度衡量,也一致了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春,而其时每碗面售十个铜钱。后被引用到姑苏的切口中,阳春便是“十”另一种说法 从《高深典雅》而来,面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有,所以成面名。

这道面条的做法和食材都十分简略,一把细面,一碗清汤,简略的调料,做出一碗朴实无华的阳春面,汤清味鲜、清淡爽口。阳春三月吃碗阳春面,全身暖意融融,清风拂面的感觉,你也学会它,做给家人吃吧,下面下做法:

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阳春面所需资料:挂面1把、小白菜1棵、熟猪油1汤匙、猪骨汤1碗、葱1段、盐适量、生抽1汤匙。

做法过程:

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1.首要要做汤料,取一深碗,放入1汤匙熟猪油,1汤匙生抽,再参加盐和葱花。这道面条的做法,猪油是必不可少的,放猪油做出来的面比植物油要香,并且汤清。

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2.把猪骨汤烧开,淋入装调料的碗内,拌和均匀,这样汤就调好了。家里假如没有猪骨汤,直接把清水烧开,淋入碗内也能够,用猪骨汤面汤香醇浓郁。

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3.锅内参加水烧开,下入挂面煮制,用筷子把面条拨散开,把面条煮制快熟时,下入小白菜,和面条一同煮熟。

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4.把面条煮熟后,和青菜一同捞出,放在盆内,淋入凉白开投凉,这样面条吃着清新劲道,并且不沾连。用自来水把面条过凉,有些人简单闹肚子,用凉开水就没有这个问题了。我用的是新款莱卡净水壶,意大利原装滤芯,有智能流量计,能够核算滤芯使用寿命,有主动提示功用。不必插电,能够过滤去除水中的重金属、余氯、水垢,过滤后能够直接饮用,十分便利。

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5.把过凉后的面条用筷子挑出,放到调好的汤里,撒上些葱花,一碗汤清味鲜,清淡爽口的阳春面就做好了。

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小贴士:

一猪油是必不可少的,放猪油做出来的面比植物油要香,并且汤清。

二家里假如没有猪骨汤,直接把清水烧开,淋入碗内也能够,用猪骨汤面汤香醇浓郁。

三面条煮好后过冷水,这样面条吃着清新劲道,并且不沾连。

本文相关词条概念解析:

阳春面

阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区闻名的汉族面食小吃,作为淮安的一大特征。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海贩子切口以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米,与煮熟的面条一同拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家园日常的办法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁异乎寻常,很受欢迎,撒播至今。在台湾,传统的阳春面会加少许葱花和猪肉。但最近,猪肉价格飙涨,如今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来替代猪肉,或改用肉臊。有些人喜欢吃阳春面加卤蛋,不过需另加新台币5元或以上。苏式汤面最讲究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制造面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。

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